Salada de carne variada

Uma colher de sopa de caldo de pepino em conserva na salada completa o sabor

© W & B / Meike Bergmann

Ingredientes para 4 pessoas:

1 limão
400 g de sobras de carne cozida
(também fatias de presunto ou salsicha)
2 colheres de sopa de pasta de tomate
4 colheres de sopa de caldo de vegetais
400 g de restos de vegetais (crus ou cozidos: rabanetes, abobrinha, pimentão, pepino, brócolis)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
100 g de pickles
2 colheres de sopa de creme de salada
Sal, pimenta, curry em pó
4 folhas de amor

Preparação:

Esprema o limão. Corte as sobras de carne em pequenas tiras e coloque em uma mistura de suco de limão, extrato de tomate e caldo de legumes. Corte também os vegetais em tiras curtas e finas. Vapor vegetais crus em óleo quente até ficarem macios. Descasque, pique e cozinhe a cebola. Se necessário, adicione caldo de legumes.

Misture os legumes cozidos e as tiras de carne com a marinada, aqueça-os novamente um pouco e deixe-os esfriar o mais rápido possível. Corte os pickles em pequenas tiras e acrescente-os à salada fria com o creme de alface. Tempere com sal, pimenta e curry em pó. Pique finamente as folhas de lovage e polvilhe sobre a salada.

Tempo de preparação:

cerca de 20 minutos (mais cerca de 30 minutos para esfriar)

Aproximadamente por pessoa:

326 kcal (= 1364 kJ), 31 g de proteína, 19 g de gordura, 8 g de carboidratos, 4 g de fibra

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