Entrevista: Comer contra a incerteza

Um pedaço de bolo aqui, um saco de batatas fritas ali e uma pizza congelada à noite. Desde o início da pandemia corona, muitos alemães aumentaram significativamente. Um especialista diz por que isso é

Conscientizar-se dos seus próprios hábitos alimentares: horários fixos para as refeições e manter um diário alimentar podem ajudar

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Por que a crise está aumentando nossa necessidade de alimentos? O psicólogo nutricional Dr. Thomas Ellrott, do Instituto de Psicologia Nutricional da Georg-August-Universität Göttingen, sabe as respostas:

Dr. Ellrott, você está pesquisando por que as pessoas comem de forma diferente do que é realmente aconselhável do ponto de vista da saúde. Um estudo atual mostra que temos comido muito desde a pandemia da corona. Você tem uma explicação do porquê?

A pandemia corona está associada a muitas incertezas. Não podemos moldar nossas vidas da maneira que gostaríamos. Muitas pessoas vivem e, muitas vezes, em casa, as crianças também estão principalmente em casa, o que significa que o espaço é limitado. E surge um novo potencial para conflito. A situação é particularmente estressante para pessoas que estão preocupadas com seu trabalho, têm medo de dificuldades financeiras ou estão preocupadas com sua própria saúde ou a de seus entes queridos. Eles atormentam medos difusos que podem desencadear uma sensação de impotência e perda de controle.

Então, comemos bacon?

O sentimento negativo de impotência e perda de controle tem uma influência significativa em nosso comportamento alimentar. Porque, para comer conscientemente e tomar decisões saudáveis, nosso cérebro precisa de poder de computação. Agora, com Corona, um novo inimigo entrou no palco de fora, o que nos sobrecarrega além de nossas preocupações normais do dia a dia e exige muita atenção em nosso cérebro. É paradoxal. Embora muitas pessoas estejam menos em movimento e realmente tenham mais tempo, Corona significa estresse adicional. E o estresse absorve exatamente o poder de processamento do cérebro de que realmente precisamos para comer melhor. Em situações estressantes, comemos de forma muito automática - e dificilmente pensamos na nossa saúde.

Dr.Thomas Ellrott

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Apenas durante o primeiro bloqueio em março, as pessoas começaram a acumular alimentos. Isso também foi um reflexo contra nosso medo?

Absolutamente. Por meio desse acúmulo de farinha, macarrão ou enlatados, tínhamos a sensação de retomar o controle sobre nossas vidas e não ficarmos desamparados diante da situação, mas podermos fazer algo ativamente. Comprar dá a você uma sensação de controle.

Comer no tempo Corona também é uma forma de nos consolar sobre nossas preocupações?

Algumas pessoas tentam forçar sentimentos positivos por meio da comida. Mas isso não funciona tão facilmente em uma crise. Porque para desencadear emoções agradáveis, você precisa da comida certa e da situação certa. É como o vinho que tinha um gosto tão delicioso nas férias com os amigos. Em casa sozinho em frente à TV com as últimas más notícias da Corona, o mesmo vinho já não tem um gosto muito bom e certamente não provoca sentimentos de felicidade.

Os restaurantes estão fechados, as cantinas também estão fechadas. Muitos comem sozinhos em casa. Comemos mais do que é bom para nós devido ao isolamento social?

Comer também é um comportamento social importante. Comer com outras pessoas é algo que nos insere na sociedade e faz com que a vida valha a pena. Isso falta quando estamos sentados sozinhos em frente ao prato. Existem pessoas que se encontram virtualmente para jantar em comunidades digitais, mas isso não é um substituto real para a comunidade. Contatos e laços sociais são infinitamente importantes para as pessoas. Se tivermos que restringir isso severamente, como é o caso no momento, a saúde pode ser prejudicada e o risco de depressão, entre outras coisas, aumenta. E quem está deprimido tem menos condições de cuidar bem de si e, por exemplo, se preocupar com a alimentação. Além disso, existe o efeito desfavorável das restrições corona sobre a atividade física na vida cotidiana e durante a prática de esportes.

Como podemos comer de forma saudável, apesar do isolamento social?

É importante não se render passivamente à pandemia corona, mas usar sua própria liberdade criativa, apesar da crise. O que ajuda muito é o planejamento. O fim de semana é propício para isso, porque muitas pessoas têm tempo para pensar no que gostariam de comer nos próximos dias, quais compras precisam ser feitas, o que pode ser pré-cozido. No momento em que você começar a planejar, recuperará o controle de sua vida. Também aconselho que você tenha horários fixos para as refeições no escritório em casa. Isso estrutura a vida cotidiana e também dá a sensação de normalidade. E: não acompanhe notícias corona o dia todo. A chuva permanente de notícias assustadoras aumenta a sensação de perda de controle e deprime o humor.

Você tem alguma dica sobre o que podemos fazer a respeito se o ponteiro da balança continuar subindo durante esses tempos?

Tenho três dicas simples, baratas e sem efeitos colaterais para isso. Primeiro, escreva o que você come. Você pode usar um dos vários aplicativos de nutrição para isso, e um notebook pode fazer o mesmo. No momento em que você faz uma anotação ou tira uma foto de sua própria refeição, fica ciente de suas escolhas alimentares e geralmente faz escolhas mais saudáveis. Minha segunda dica: suba na balança uma vez por semana. Esta é uma boa forma de autocontrole e você pode tomar medidas preventivas mais cedo se o peso aumentar lentamente. Minha última dica é simples, mas eficiente. Beba um copo de água antes de cada refeição. Então você já tem algo em seu estômago e então automaticamente come porções ligeiramente menores.