Macaroons de gengibre (sem glúten)

Receita de biscoito sem glúten: macarons com cobertura de gengibre fresco e chocolate

Macaroons de gengibre sem glúten

© W & B / Jörn Rynio

Ingredientes (para 45 peças):

1 pedaço do tamanho de uma noz de gengibre fresco
40 g de gengibre cristalizado (sem glúten)
1 limão
2 claras de ovo
1 pitada de sal
140 g de açucar
180 g de coco desidratado
100 g cobertura de chocolate preto sem glúten

Também:

Papel pergaminho

Preparação:

Pique finamente o gengibre fresco e cristalizado. Lave o limão, esfregue a casca, esprema o suco. Bata as claras com o sal e 2 colheres de sopa de suco de limão até ficarem firmes. Polvilhe com o açúcar. Junte o coco ralado, o gengibre e as raspas de limão e deixe de molho um pouco. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque 45 pilhas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar. Derreta a cobertura, mergulhe os macarons com a ponta.

Valores nutricionais (por peça):

Cerca de 50 kcal / 209kJ, 0,5 g de proteína, 3 g de gordura, 5 g de carboidratos, 0,3 BE / 0,4 KE

nutrição