A hora perfeita para comer

Sem salada, sem álcool e certamente sem refeição principal tarde da noite: algumas coisas são recomendadas por uma questão de saúde. Mas o que é realmente verdade? Dois especialistas fornecem informações

Você deve evitar alguns alimentos em determinados momentos do dia? Você ouve essas dicas uma e outra vez. Quando se trata de salada, por exemplo, diz-se que é melhor não comer à noite. Supostamente, isso não é bom para a digestão.

Mas esta tese pertence, como outras, ao reino do mito. Por um limite de tempo, por exemplo comer apenas vegetais crus e frutas até as 14h, faltam evidências científicas significativas, diz a ecotrofologista Astrid Donalies, da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE).

O arroto interfere no adormecimento

Pessoas que sofrem de azia devem ter cuidado com as frutas à noite. Especialmente as frutas com muito ácido, como as frutas cítricas, podem causar arrotos. "Isso é particularmente desconfortável ao se deitar e incomoda quando você adormece", disse Sabine Holzäpfel, consultora do Departamento de Alimentos e Nutrição do Centro de Consumidores de Baden-Württemberg.

O mesmo se aplica à alface. Mas isso difere de pessoa para pessoa, diz Holzäpfel. Ela confirma a avaliação de Donalies: "Não há evidências científicas para não comer alimentos crus à noite."

O biorritmo do sistema digestivo

Costumava-se presumir que a ingestão diária total era importante, não quando e com que frequência as pessoas comiam. "Agora há indicações de que o momento também desempenha um papel. Alguns estudos mostram benefícios para a saúde quando o café da manhã é mais generoso e o jantar é menos energético", explica o defensor do consumidor Holzäpfel.

Isso também é óbvio: porque o sistema digestivo está sujeito a um biorritmo. É mais ativo nas horas da manhã, enquanto é menos ativo à noite e à noite.

A alegação de que tudo o que você come depois das 18 horas permanece não digerido, portanto, não é verdade. “A digestão começa com a mastigação e a saliva na boca”, explica Donalies. E o trato gastrointestinal não para de funcionar inteiramente à noite.

No entanto, alguns alimentos são mais leves e outros mais difíceis de digerir. Alimentos picantes, quentes ou fritos e refeições saborosas, como goulash, permanecem mais tempo no trato gastrointestinal e são digeridos mais lentamente. O álcool também retarda a digestão.

Isso pode causar sintomas como pressão estomacal, inchaço ou azia. “Qualquer pessoa com esse tipo de problema deve tomar cuidado com as pequenas refeições noturnas - pelo menos três a quatro horas antes de ir para a cama”, aconselha o especialista em GDE Donalies. Alimentos líquidos, como sopas e mingaus, têm um tempo de retenção mais curto e, portanto, costumam ser mais digeríveis.

Uma questão de se acostumar a

O que você deve passar sem a noite depende muito de seus próprios hábitos. Se a refeição principal for feita à noite, o corpo geralmente se acostuma. “Então é aconselhável comer em paz e mastigar bem, isso aumenta a tolerância”, explica o defensor do consumidor Holzäpfel.

Sensação de saciedade e gases não são bons pré-requisitos para uma boa noite de sono. Quem sentir que já comeu deve experimentá-lo com exercícios leves e dar um passeio noturno. Em geral, você deve prestar atenção ao seu corpo e testar quando se sentir mais confortável com quais alimentos.

Sem toneladas de pão branco tarde da noite

De acordo com Astrid Donalies, há observações que mostram que comer certas refeições tarde da noite pode levar à obesidade e a doenças como o diabetes tipo 2. Parece ser inconveniente se você consumir muitos carboidratos simples à noite, por exemplo, através do consumo de doces ou pão branco.

Segundo o ecotrofologista, porém, o balanço energético é decisivo para o desenvolvimento do peso corporal: o aporte de energia contido na alimentação deve corresponder ao consumo do corpo. Se você quiser saber exatamente, pode calcular a necessidade de energia - a Universidade de Hohenheim oferece uma ferramenta online para isso.

Qual é o sentido de jejuar pelo relógio?

O tempo também desempenha um papel no jejum intermitente. Você pode comer quase tudo aqui, mas apenas em determinados momentos.

As dietas 16: 8 e 14:10 são amplamente utilizadas para esse propósito. Portanto, você só consome água, chá sem açúcar ou café preto por 16 ou 14 horas. Você pode comer normalmente pelas 8 ou 10 horas restantes.

No entanto, essa forma de jejum por si só não resulta em uma mudança na dieta para uma escolha de alimentos mais barata, classifica Donalies. É verdade que os dados indicam que essa forma de alimentação pode ter efeitos positivos na saúde e, consequentemente, na perda de peso. "No entanto, a situação do estudo não dá um quadro uniforme. Nem mesmo no que diz respeito às consequências a longo prazo."

Donalies é crítico quanto à separação de carboidratos e proteínas, como está especificado, por exemplo, na "Haysche food combining". "Não é necessária uma separação temporal durante a gravação." Porque o corpo humano é muito capaz de digerir os dois nutrientes ao mesmo tempo.