Confeção de figo de caju

Guloseima exótica: cajueiro beija figo

Prazer requintado de nozes

© W & B / Jörn Rynio

Ingredientes (para aproximadamente 24 peças):

100 g de castanha de caju (sem sal)
100 g de figos macios
50 g de miolo de noz
40 g de damascos moles
60 g de óleo de coco
80 g de flocos de coco
1/2 colher de chá de canela
1 pitada de pimenta em pó
sal

Preparação:

Deixe de molho as castanhas de caju cobertas com água morna por duas horas. Enxágüe com água fria em uma peneira, espalhe sobre papel de cozinha e seque.

Pique finamente com os figos em porções em um cortador de raios. Asse as nozes em uma assadeira antiaderente até que fiquem perfumadas. Deixe esfriar, pique com os damascos com uma faca grande.

Deixe o óleo de coco derreter em um banho de água morna. Misture todos os ingredientes com 40 g de flocos de coco, as especiarias e uma pitada de sal.

Molde a mistura em cerca de 24 bolas. Passe o doce nos flocos de coco restantes. Deixe repousar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Coloque pequenas capas de papel, se desejar, e guarde na temperatura da geladeira.

Tempo de preparação:

aproximadamente 30 minutos mais tempo de imersão / resfriamento

Um pedaço:

aprox. 88 kcal (= 367 kJ), 1 g de proteína, 6 g de gordura, 7 g de carboidratos, 1 g de fibra

nutrição